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餐厅设计学习课后总结

浏览:0次 编辑:秋枫 来自:大写艺培训学校 时间:2016-11-30 11:42:19

    通过对餐饮空间设计的学习,我下面来总结一下学习的主要内容。

    餐饮空间设计有:餐饮空间的构成和分类、设计原则、设计规划、设计内容、设计要点、设计程序、创意设计、色彩运用、装饰陈设、照明装饰设计、工程实例。
    主题餐饮空间是:以从事饮食烹饪加工及消费服务经营活动为主的带有主题文化内容的餐饮空间。如各饭店、宾馆等,各盈利性餐饮服务机构,非盈利性及半盈利性的餐饮服务机构等。
    餐饮空间的功能分类:用餐的场所、娱乐与休闲的场所、喜庆的场所、信息交流的场所、交际的场所、团聚的场所、餐饮文化享受的场所等。
    设计原则:主题餐厅的设计必须依据一定的原则与理念。1、以市场为导向原则2、注重符合性及适应性原则3、突出服务性、主题性、文化性、灵活性原则4、多维设计原则(平面设计、立体设计、时空设计、意境设计)
    设计规划:主题餐饮空间分两个大区域,即餐饮功能区和制作功能区。餐饮功能区分为:门面和出入功能区、接待区和候餐功能区、用餐功能区、配套功能区、服务功能区。制作功能区:主要设备有消毒柜、菜板台、冰柜、点心机、抽油烟机、库房货架、开水器、炉具、餐车、餐具等。
    设计内容;1. 主题餐厅设计的基本内容2.主题餐厅设计的应变内容。
    设计要点:1.满足功能的内容设计要点2.满足主题内容的设计要点。
    设计程序:熟知现场 ---- 了解投资 ---- 分析经营 ---- 考虑因素 ---- 决定风格 ---- 创意方案图 ---- 审核修整 ---- 设计表达(平面图、立面图、结构图、效果图、设计说明等)---- 材料选定 ---- 跟进施工 ---- 家具选择 ---- 装饰陈设 ---- 调整完成
    色彩运用:1.色彩的象征2.色彩的形象
    装饰陈设:1.家具陈设2.织物的式样3.艺术品摆设4.绿化植物陈设
    照明装饰设计:1灯饰的配置2.主题餐饮空间的照明设计。

成都大写艺学员:吴伊鹭

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